あの人に紹介したい...
あの人に紹介したい...
ソムリエで窯元が作った「備長炭で燻製したという変わった辛味調味料」というキーワードでお顔が浮かぶ方がいらっしゃいましたら、ぜひ一度資料請求をお試しください。商談用シートを準備しています。
炭がつなぐ出会いを、世界へ。
その一滴から、新しい物語が始まります。
旨味がふくらみ、コクを深め、
酸味が輪郭を整える。
一滴で料理に厚みと余韻をまとわせる、
燻香の辛味ソース。
日向備長炭をつくるということは、
ただ火を扱う仕事ではありません。
山に暮らす人、木を伐る人、窯を守る人。
そして、その炭を手に取ってくれる
料理人やお客さま——
すべての人が“炭”でつながる物語です。
私は、そんな出会いをくれる炭が好きで、
この道を歩み続けています。
「炭を通して人に会える」。
その喜びこそが私が日向備長炭をつくる理由であり
備長炭産地を未来へつなぐ原動力になっています。
燻すこ - IBUSCO - は、
その想いの流れの中で生まれました。
炭焼き職人の視点から芽吹いた発想を、
木を燻す香りと食材の旨みを最大化する
"炭と炎の調味料"という形にした一滴です。
日向備長炭は、
日本三大備長炭の一つとして
知られながら、
高齢化によって生産者が急減している
希少な地域資源です。
私は「炭を通してお客さんに会える」
ことに喜びを感じ、
そしてこの産地を未来に残すため、
2017年から地域おこし協力隊として
森林組合での原木伐採と
窯技術の研修を積み、
独立して窯元となりました。
この“炭の文化”をより多くの人に
届けるための新しい挑戦が、
日向備長炭
燻製 辛味ソース
「IBUSCO（いぶすこ）」です。
“香り×辛味×コク”を楽しむ大人のためのプレミアム辛味ソースです。
唐辛子とにんにくは山桜を燻材に日向備長炭を熱源に燻製し、深いコクを引き出すため自社製の食用日向備長炭パウダーを独自調理法で加えています。
炭職人と調理師・ソムリエの知識を融合し、燻香と深みのあるコク、辛味と酸のキレを一滴に凝縮。
日向備長炭の香りを食の場に取り入れるという、炭の新しい価値と可能性を広げたい思いから生まれた商品です。
 (1).png)
独自製法にこだわり、炭職人、ソムリエ、調理師の経験値を生かした味覚嗅覚管理を基に毎月の生産は限定ロット。大量生産ありきでない生産体制でお届けします。
料理に“旨辛い燻しのコク”を足す一滴。
辛味×燻香×コクの三重奏で、
料理の印象が一段上がります。
| パッケージ | 外箱サイズ 縦：3.8cm × 横：3.8cm × 高さ:14.1cm 本体サイズ 高さ：14cm / 底面直径：3.7cm / 蓋直径：2cm |
ウイスキーやワインを想起させる、クラシックなデザイン。
棚に並んだ瞬間に「大人向け」「語れる商品」であることが伝わる設計です。 ギフト用途・自家消費のどちらにも対応でき、空港・百貨店・専門店での展開を想定しています。
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|---|---|---|
商品概要 |
商品名 『燻すこ』 日向備長炭 燻製辛味ソース |
名称：辛味調味料
原材料：醸造酢（国内製造）、唐辛子、食塩、砂糖、にんにく、木炭粉末、アラカシ抽出物 内容量：60g 総重量：●●g 賞味期限：製造日より1年 保存方法：直射日光・高温多湿を避け冷暗所で常温保存 JAN：4580720025010 |
店頭価格 |
オープン価格 （想定小売価格帯： 1,100円〜1,300円前後） |
初回導入ロット（12本/ロット）、納品形態、販売条件などは、店舗形態・販売環境に応じて柔軟に対応いたします。 詳細はお気軽にお問い合わせください。 |
海外展開について |
各国の食品表示規定に対応した商品設計が可能です。
現地要件に応じて、日本の食品取扱商社様・海外パートナー様と協力しながら進めていきたいと考えています。 |
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| Message to Overseas Buyers |
We are open to international distribution and can adapt labeling in accordance with local food regulations.
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| 見出し | テキストを入力 |
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我が心は燻すこにあり。
あの人に紹介したい...
ソムリエで窯元が作った「備長炭で燻製したという変わった辛味調味料」というキーワードでお顔が浮かぶ方がいらっしゃいましたら、ぜひ一度資料請求をお試しください。商談用シートを準備しています。
炭がつなぐ出会いを、世界へ。
その一滴から、新しい物語が始まります。
日向備長炭 緑仙白炭窯 窯元
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JSAソムリエ
2017年に宮崎へ移住し、地域おこし協力隊として窯技術と森林組合で原木伐採を学び2021年に法人化。調理師・ソムリエとしての味覚経験と備長炭窯元としての技術を組み合わせ、炭文化の継承と地域資源の価値創出に取り組む。日向備長炭の海外輸出をはじめ炭の魅力を国内外へ届けるため商品開発と発信を続けています。
